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話說獨步有一對時間沒有來開發高雄的拉麵店，前一陣子剛好到非常有名的咖啡店「新濱・駅前」去晃晃，也因為這樣就到了一間位於鹽埕區，同時也是一直深藏在獨步口袋的拉麵店～

 

 

 

 

 

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獨步食客（@doppo_shokkyaku）分享的貼文

獺鯌拉麵 Takau 就位於鹽埕區的大仁路上，不知道為什麼在 google map 上找不到這一間，不過這一間其實從 2019年開始就營業到現在喔~雖然店家外觀看起來一間日式屋台，不過裡頭其實有內用的空間，也有開放冷起，即使是在現在如此炎熱的天氣裡，來一碗拉麵也不用怕太熱，大家如果有到鹽埕區來晃晃，不妨也可以到獺鯌拉麵來試試看～

獺鯌拉麵 Takau 的店外觀是一個日式的屋台，布簾上寫著大大的＂獺鯌拉麵＂

其實獺鯌的念法為＂ㄊㄚˋ　ㄎㄠˋ＂跟高雄的古稱＂打狗（Takao、Takau）＂音近

走在大仁路上就可以看到獺鯌拉麵的拉麵招牌

裡頭有內用的位子可以坐，位子不少，大約可以坐 20人左右

裡頭也有開放冷氣，就算是夏天來用餐，也不用怕太熱

餐具區跟菜單

菜　單

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目前在獺鯌拉麵有四種口味的拉麵，價格其實就跟一般日式拉麵的價格差不多，另外還有每日限量的叉燒飯

防疫期間歡迎外帶呦～（2021.05.23更新）

豚骨拉麵，150元

抱持著＂要評斷一間拉麵店的好壞，就應該要先試試他的豚骨＂的想法，所以就點了基本款的豚骨拉麵來試試看

湯頭部分雖然不像一般正統日式有濃厚的豬味，鹹度適中的味道喝起來還蠻順口的，不會太死鹹

麵條部分使用的細麵，但吃起來意外的很有彈性，麵條的熟度抓的剛剛好，不會太爛，也能完整的吸附湯頭

叉燒的部分每一碗裡頭有三片叉燒，表面有炙燒過，吃起來有淡淡的燒烤味，肥瘦比大約是 2:8，吃起來有彈性，不會太肥

醬油拉麵，150元

再來的醬油拉麵雖然一樣是以豚骨湯頭為底，不過因為加入了醬油，所以湯頭的顏色看起來稍微深了一點

裡頭的配料一樣有木耳、三片叉燒跟一整顆的糖心蛋

醬油湯頭喝起來跟我認知的中的醬油拉麵有點不太一樣，使用的鰹魚醬油，喝起來有一股鰹魚的香氣，淡淡的甜味喝起來很輕甜，跟原味的豚骨湯頭比起來相對又更順口了～大推～

 店家資訊 

檢視較大的地圖

店名：獺鯌拉麵 Takayuki ramen

地點：高雄市鹽埕區大仁路164號

電話：為提供

粉專：獺鯌拉麵-Takau

營業時間：17:00 - 00:00

備註：

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以上就是這次的食記分享

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※文章為個人主觀之感受，每個人的味覺感受不盡相同，食記僅供參考※