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每個人的心中一定都會有一間最喜歡的拉麵店,但是若要說到雞白湯,獨步心中第一名的拉麵店絕對是藏身於新堀江的一本拉麵。

其實之前就有在文化中心吃過他們家的分店,一本拉麵·梟,非常喜歡他們家的鹽味柚子拉麵,而本店就是專賣雞白湯,除了濃郁的雞白湯頭外,其實他們家最厲害的就是雞肉超級軟嫩,真的吃了一次會讓人想念啊~~

 

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一本拉麵就位於新堀江的玉竹一街上,由於新堀江是高雄拖吊熱點,建議騎車或開車的朋友先找個可以停的地方再走路進來吧!

 

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其實分店的一本拉麵·梟也是「台湾ラーメン組っ!」的一員,裡頭的成員高雄除了一本以外,也有「麵屋祥」跟獨步非常喜歡的「RAMEN 初」

 

 

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小小的店面,非常有日式的風格!

 

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戰國各大名的家紋!

 

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牆上的鬼太郎跟眼珠老爹

 

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菜單,本店就是完全以雞白湯的湯底來變化,第一次來的朋友,建議可以點雞白原湯或是SP雞白原湯,先品嘗原味的湯頭呦~

 

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雞白原湯,190元

店內的基本款,裡面有一片叉燒跟兩塊雞肉喔!

 

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SP雞白原湯,210元

其實就是基本款的雞白原湯多加了一塊香菇

 

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湯頭上與豚骨不太一樣,沒有豚骨的油膩腥味,取而代之的是淡淡的雞油清香,味道濃郁,會讓人想一口接一口~

 

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麵條的硬度也掌握得非常好,Q彈的麵條,就算是拍完照,整碗吃到最後也依舊彈性不減

 

 

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叉燒的肥瘦比大約是3:7,上桌前特定稍微炙燒過,逼出了肉的香味,吃起來非常的軟嫩

 

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再來就是這個神等級的雞肉~

雞肉吃起來超級軟嫩,口感跟用舒肥處理過的一樣,軟嫩到讓人不敢相信這是雞肉,吃的時候裹上濃郁的雞白湯真的超級好吃啊~~~

 

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唐揚炸雞,100元

另外我們也點了唐揚炸雞,雖然味道的調味上稍微重了一點,不過真的不得不說他們家的雞肉真的非常厲害,連唐揚雞也很軟嫩多汁~

 

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《店家資


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店名:一本拉麵

地點:高雄市新興區玉竹一街17巷2弄1號

電話:07 281 2920

官網:https://www.facebook.com/ippon.ramen/

營業時間:12:00-22:00

建議人數:四人以下

備註:無

 

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文章為個人主觀之感受,每個人的味覺感受不盡相同,食記僅供參考

 

 

 

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