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獨步食客（@doppo_shokkyaku）分享的貼文 於 PDT 2020 年 10月 月 22 日 下午 6:27 張貼

最近高雄的日式拉麵根本就是進入大噴發的時代，幾乎每三、四個月就會新開一間拉麵店，而且在味道上也都蠻接近正統日式口味，這對於喜歡純正日式重口味的獨步來說根本就是一大福音啊～🤩

前一陣子獨步就吃到了一間今年 7月新開的一支炭拉麵屋，一週只營業四天，而且只賣晚餐到宵夜的時段，對夜貓族來說又多了一個新的選擇

一支炭拉麵屋就位於新莊仔路跟富民路的交叉口上，店面走的就是日本屋台的風格

內用的位子不多，就只有圍繞著餐車的位子可以坐而已，所以會比較建議外帶

整體環境真的很有在日本路邊吃拉麵的感覺，如果是懷念或是想要體驗日本街邊拉麵車，不用跑到日本，在北高雄就可以吃到囉～

目前營業時間一個禮拜只有週四到週日的晚上才吃得到

菜　單（2022.10.19 更新）

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一支炭拉麵的湯頭主要以豚骨為主，目前店裡的拉麵品項主要有四種

另外也有些小菜跟額外的配料可以加點

黃金豚骨拉麵，160元

這一份就是一支炭拉麵屋的基本款，單純的豚骨湯頭

湯頭濃度適中，喝起來鹹度也不會太高，是普遍臺灣大眾都可以接受的口味

麵條的硬度也很適中，不會太硬也不會太爛

叉燒部分肥肉跟瘦肉的比例大概是 3:7，經過炙燒過後的表面，充分的逼出了叉燒的香氣，非常香

味噌豚骨拉麵，200元

同樣也是以豚骨為湯底，加入了味噌讓湯頭喝起來有微微的甜味，上頭灑上一點點辣椒粉，微微的辣度加上鹹甜的湯頭，會讓人想要一口接一口的喝，如果比較喜歡味道稍微重一點的朋友，這一碗推推～👍🏻👍🏻

這一碗湯頭真的深得獨步的心～😍

炙叉燒丁，50元

這一份是一支炭拉麵超級夯的人氣小菜，直接說感想，這一份絕對要點，絕對讚！！💯💯

把叉燒切成小塊，跟拉麵裡的叉燒不太一樣的是，大部分使用的都是瘦肉

而炙燒過的表面讓豬肉的香氣更明顯，叉燒瘦肉的香氣搭配酸甜的美乃滋，吃起來美味同時又有解膩的效果，真的吃過一次會愛上～♥️♥️

 店家資訊 

檢視較大的地圖

店名：一支炭拉麵屋

地點：高雄市左營區新庄仔路259號

電話：07 281 6196

粉專：一支炭拉麵屋

營業時間：17:00 - 00:00

備註：週一 ~ 週三公休

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以上就是這次的食記分享

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※文章為個人主觀之感受，每個人的味覺感受不盡相同，食記僅供參考※