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可能是因為悶了三年的關係，今年2023年信濃關東旅遊我們總共吃了三家的拉麵，其中一間更是我們在到日本前就一直在清單裡，不管行程如何 delay 都一定要吃到 !😎😎
就一間就是位於東京新宿區的 AFURI 辛紅，AFURI最為東京最有名的柚子鹽拉麵，在東京自然有相當多的分店，但最特別的就是這間位於新宿 SUBNADE地下一樓的 AFURI 辛紅，主打的是添加辣椒（唐辛子）的辣味以及和山椒的風味，搭配柚子的酸甜清香，混和出獨家的辣味柚子拉麵，酸辣清甜的口感，有機會來到新宿一定要來試試看～
環境位置
AFURI 辛紅就位於新宿 SUBNADE地下 1樓，可以搭乘 JR到新宿駅後，直接走平面道路到 AFURI 辛紅附近的地下街 4號出入口進入！
千萬不要像我們一開始一樣，本來想說地下街都是有通的，結果不管怎麼走都走不到，導航完全亂跳，到最後還是直接先找個出入口到地面後，才從4號出入口進去，差一點吃不到整個快哭出來 😵💫😵💫
地下街 4號入口（圖：Google Map 街景）
費勁千辛萬苦終於找到 AFURI的店面了
AFURI 辛紅的店面完全是以昏暗，且帶有紅色燈光元素來做裝潢，凸顯出了「辛紅」的元素，光視覺就讓人覺得很重辣！🤣🤣
裡頭全部都是板前的位置，部分位置後面還有可供吊外套的衣架，相當貼心
點餐方式完全使用點餐機，並且直接利用點餐機付錢結帳，相當方便喔！日文苦手的朋友們也可以先在官網上看好菜單，這樣點也會比較快喔～
菜色餐點
點擊圖片可以放大
AFURI 辛紅的拉麵主要提供四種不同的拉麵，有柚子辛紅拉麵（柚子辛紅らーめん）、辛紅沾麵（辛紅つけ麵）、辛紅拌麵（辛紅和えそば）以及不辣的柚子白醬油拉麵（柚子白醬油らーめん）喔！就算是不吃辣的朋友也可以來到 AFURI 辛紅來用餐
而在辣度的選擇上，總共有 0 - 8丁目，8種等級可以選，5丁目以上的等級就要額外收費，如果對吃辣很有自信的朋友也可以挑戰最高等級 28丁「目ちはやぶる大雷神」等級，這名字聽起來就很恐怖 🤣🤣
按完點餐機付完款後，就可以根據收據上的號碼（呼出番号）等待叫號喔～
桌上也有調味料，如果覺得不夠辣的朋友，也可以自己加喔！
柚子白醬油らーめん（柚子白醬油拉麵），1290円
這一款是柚子辛紅拉麵去除掉辣味之後的不辣柚子白醬油拉麵，不吃辣的朋友就可以點這一份，裡頭有舒肥雞肉、筍乾跟半顆的糖心蛋
柚子白醬油的湯頭入口之後，就能感覺到柚子的清香，雞白的湯頭也是相當的清甜，鹹度也剛剛好，
麵條使用的全粒粉製作的極細麵條，同時裡頭也有混入山椒粉，雖然沒吃到山椒的味道，但整體的硬度超級可以喔~
裡頭的雞肉咬起來也是相當軟嫩，真的是日本少數不油膩又相當清爽的拉麵，絕對要來試試看
辛紅つけ麵（辛紅沾麵），4丁目，1390円
抱持著有沾麵那就必點沾麵的精神，我這份點了辛紅沾麵，辣度我選的是號稱有中辣的4丁目辣度
與湯麵不同，沾麵的麵條使用的是 AFURI獨特的「空手もみ麺」，使用兩種日本國產的小麥粉混和，並加入辛紅辣粉中的和山椒，使用真空攪拌機後並用手揉捏而成的獨特麵條，吃起來非常 Q彈又有嚼勁，喜歡吃硬麵條的朋友一定會超級喜歡
另外麵條的底下有辣油，建議先攪拌之後在沾醬汁入口喔～
沾醬部分則是使用大量的鰹節、鯖節、小魚乾及昆布等海鮮，混和柔順的生抽醬油製成的
沾醬汁裡頭也能感覺到淡淡的柚子清香，雖然沾醬醬汁看起來很紅，不過 4丁目的辣度我絕的不太會辣，對於會吃辣的我來說大約是小辣而已，辣油的香氣很夠，微辣酸鹹的口感真的很讚，跟湯麵完全是不樣的風味
除了筍乾、糖心蛋、蔥絲跟湯麵都是一樣的以外，辛紅沾麵搭配的是豬叉燒肉
豬叉燒肉滷的很夠味以外，咬下去更是入口即化，同時豬肉還帶有筋的部分，滷的軟嫩有黏性，吃起來真的超級厲害，比舒肥雞還要好吃喔！我超級喜歡～
店家資訊
店名：AFURI 辛紅 新宿サブナード
地點：東京都新宿区歌舞伎町1-2-2 新宿サブナード B1F
電話：03 6384 2467
粉專：AFURI 辛紅
IG：AFURI 辛紅
官網：AFURI 辛紅
營業時間：11:00 - 22:00（最後點餐時間 21:45）
備註：
※為避免撲空，建議前往用餐前先詳見店家IG、粉專，或透過電話確認、預約喔！※
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以上就是這次的食記分享
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※文章為個人主觀之感受，每個人的味覺感受不盡相同，食記僅供參考※
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