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每年來到日本旅遊，除了神社古蹟、歷史景點以外，最重要的就是要來吃最道地的日本拉麵！2023年到信濃關東旅遊的第 4天，這天晚上我們就臨時發揮強大的 Google能力，直接就找了一間位在長野駅前的一間拉麵店啦！
らぁめん みそ家就位於長野駅前站，出站後步行大約 2-3 分鐘的位置，非常的近，由於長野縣是日本著名的味噌名產地之一，因此店內提供的是最道地的信州味噌拉麵，同時麵條也是使用最原始的石臼研磨的小麥粉製成，如果想要吃到最道地的長野味噌拉麵，這間極推喔喔喔喔喔～
環境位置
出了長野駅之後，往前面的全家走，在旁邊的小路就可以看到らぁめん みそ家店面的招牌，相當的顯眼
往小路裡面走，一下子就可以看到了，我們來的時間大約是晚上七點左右，剛好也是吃飯時間，不過日本的拉麵翻桌率相當快，所以我們大該也只等了幾十分鐘就入座了
長野縣其實是日本相當著名的味噌產地之一，產出的信州味噌（長野縣舊名信濃也稱為信州）遠近馳名喔！
らぁめん みそ家的拉麵使用的極粗的捲麵，而味噌是使用最上級的「大吟釀」等級的信州味噌喔！
店內只有板前的位置，所以位置不多，不過換桌率還蠻快的
菜單餐點
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らぁめん みそ家裡頭全部都是味噌湯底的拉麵，是使用長野縣產的大豆及米，經過長時間自然釀造而成的，有獨特濃厚的風味，另外也有沾麵（つけ麺）喔！
而下面一排則是使用傳統石臼研磨的小麥粉製成的拉麵麵條，跟上排的不太一樣
長野縣產的小麥粉，使用石臼緩慢仔細研磨出來的，並且製成的麵條，回歸古法 在咀嚼的過程中，更能品嚐到小麥原本的味道
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らぁめん みそ家也有提供外語菜單，日文苦手的朋友點餐的時候也可以直接用英文直接跟他說編號就可以了
是說日文在怎麼每個字都會講，都還是會被當成外國人.....🥴🥴
石臼つけめん，1050円
這一份是店長推薦的品項！因為我非常喜歡吃沾麵，所以看到沾麵就會情不自禁的點下去了！🤣🤣
沾麵跟其他的湯麵品項不一樣，是有 1.5份的麵，直接就多加半球麵的大份量
らぁめん みそ家的麵條都是粗麵，麵條煮熟之後還有再用冷水沖過，所以送上來的麵是冷的，不過咬起來真的超級 Q彈，很有嚼勁
一般對於沾麵的理解都是沾醬的味道會比一般的來的跟鹹跟濃郁，這一份沾醬鹹度我完全覺得剛剛好，同時因為加了信州味噌的關係，嘗起來有淡淡的甜味，即使直接喝我也覺得沒問題，相當甘甜～
沾醬裡頭也有大量現炒的豆芽菜、紅蘿蔔及青蔥
叉燒比例大約是 2 : 8，吃起來相當軟嫩，入口即化，缺點就是只有一片而已 🥺🥺
石臼味噌，820円
這一份我們也是點石臼小麥粉製成的麵條，裡頭也是只有一片叉燒，不過可以看到滿滿的豆芽菜
湯頭喝起就比沾麵沾醬還要再淡一點，不過與京都的豚骨或是東京的醬油拉麵相比，らぁめん みそ家的信濃味噌拉麵喝起來真的完全不會鹹，反而因為加了信州味噌，使得湯頭喝起來是有味噌的甜味，鹹甜的口感讓整碗麵就算吃到最後也不會太膩，不喜歡太重口味湯頭的朋友，真的非常推他們家
湯麵的麵條表現也是相當讚，麵條真的超級 Q彈的！
另外每一桌前也有辣椒醬、七味粉等調味料喔！建議可以在湯頭裡加入七味粉，味道也是相當不錯喔～
綺麗な長野駅
最後附上幾張古色古香，又獨特的長野駅
長野駅是以現代並融合了木造與燈籠的建築，也與長野市日本人一生一定要來參拜一次的善光寺，形成了一個古色古香的結合
而其實這次也是第一次在日本旅遊長住在三、四線的縣市（上田市），其中也遊歷了長野縣的松本市、諏訪市、上田市及長野市，雖然晚上的餐廳不多，不過比起東京跟大阪的吵雜，還是比較喜歡下鄉地方的乾淨與寧靜
店家資訊
店名：らぁめん みそ家
地點：長野県長野市末広町1362
電話： 02 6224 1183
營業時間：11:00 - 00:00
備註：
※為避免撲空，建議前往用餐前先詳見店家IG、粉專，或透過電話確認、預約喔！※
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以上就是這次的食記分享
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※文章為個人主觀之感受，每個人的味覺感受不盡相同，食記僅供參考※
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