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獨步食客（@doppo_shokkyaku）分享的貼文 於 PDT 2020 年 10月 月 15 日 下午 6:35 張貼

相較於往年，每年的這個時候獨步都會安排到日本旅行，結果今年因為該死的肺炎疫情，無奈哪都不能去！但是沒關係，就利用這個機會去臺北晃晃，剛好也可以開發、紀錄臺北的美食，首先就分享這一間位於臺北信義區的一幻拉麵。

一幻拉麵其實來自日本北海道的札幌，主打獨特的鮮蝦味噌湯頭，滿滿濃厚的蝦味非常的獨特，湯頭濃度跟麵條硬度都是滿滿的日本味，今年沒辦法到日本，不過在臺灣的臺北也可以品嚐到北海道的正統日式拉麵喔～

一幻拉麵臺北信義店就位於信義區的 Neo 19 裡，大門位於壽松路上

裡頭就是滿滿日本拉麵店的味道，裡頭的位子不少，但其實每張位子空間不是很大，不過每張桌子上都有提供冰水可以自行取用

也有單人座的吧檯空間

菜　單

一幻拉麵裡頭提供的就是主打的「えびそば」，也就是用蝦頭熬煮的蝦湯頭拉麵，以及額外添加豚骨湯頭的拉麵

另外也有比較適合「臺灣口味」的淡味豚骨拉麵，不過既然來都來了，當然就是要吃「日本味」

另外也有提供米飯類蝦味飯糰、一幻叉燒飯跟蝦味蒸餃

鮮蝦味噌（適量豚骨，粗麵），250元

這一碗送上來的當下其實就是可以聞到滿滿的蝦味，湯頭自然就不用說，蝦到爆，愛吃蝦的朋友絕對會喜歡

「適量豚骨」裡頭加了豚骨湯頭，所以喝起來有些微濃稠的口感，鹹度稍微偏高，但其實這就是正統的日本拉麵

粗麵麵條的硬度吃起來很有嚼勁，湯頭加了一點豚骨，湯汁也能比較附著在麵條上

叉燒的部分則是蠻肥的，肥瘦比 5:5，用筷子夾起來的時候幾乎就快散了，咬在口中是入口即化

一幻叉燒飯，90元

這一款據說是一幻拉麵的臺灣限定款，在臺灣才能吃到喔～

這一碗上頭的叉燒則是以瘦肉居多，吃起來有點像滷肉，上頭灑上了青蔥跟紅色的麵酥

炸過的麵酥為整碗叉燒飯增加酥脆的口感，吃起來還有淡淡紅甜薑的味道，很神奇！

另外旁邊還有一小匙一幻拉麵的「秘製辣椒醬」，微鹹、溫和的辣度，跟飯攪拌一起讓整碗叉燒飯的層次又再上升，這一碗絕對必點，大推

 店家資訊 

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店名：一幻拉麵 台北信義店

地點：臺北市信義區松壽路30號1樓

電話：02 2723 5578

粉專：北海道えびそば一幻 台北信義店

營業時間：11:00 – 15:30; 17:00 – 23:00

備註：

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以上就是這次的食記分享

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※文章為個人主觀之感受，每個人的味覺感受不盡相同，食記僅供參考※