獨步食客の美食手帳

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距離兩年前開始寫食記，陸陸續續也記錄了蠻多間美食，當然也收集了不少間高雄麵店，所以本篇就特別整理了獨步目前吃過覺得不錯而且又有特色的高雄麵店，當然如果朋友有另外覺得不錯的高雄麵食，也都歡迎可以跟獨步分享～

另外本篇麵食 Top 8 精選紀錄並不包含日式拉麵類，高雄日式拉麵在日後有機會的話會再額外整理一篇喔～以下排序與名次無關

丁二姊燃麵

位於左營區正心街上的丁二姊燃麵，主要以提供重慶特色小吃，宜賓燃麵為主，獨特的麻辣跟花生的香氣，深受當地附近人的喜愛，不過會讓獨步想要一來再來的主要原因還是獨特酸味口感的豇豆麵，夏天吃起來清爽解暑呦～

完整文章：【高雄，麵食】丁二姊燃麵 - 左營必吃的四川正統宜賓燃麵，獨特酸鹹豇豆麵，炎熱夏天吃起來開胃又清爽

好麵食堂

＂這不是牛肉麵，但卻比牛肉麵更美味＂

裡頭使用的是燉到軟爛的豬肉塊，口感跟肉質都跟牛肉麵的牛肉非常像，而濃郁的蕃茄紅燒湯喝起來清爽順口，吃得出來是用真的蕃茄去熬煮的湯頭，裡面還有蕃茄的果肉，另外，好麵食堂的滷味也很值得一試，尤其是煙燻豆包絕對必夾～

完整文章：【高雄，麵食】好麵食堂 - 這不是牛肉湯麵卻比牛肉湯麵更好吃，超濃郁蕃茄紅燒湯麵

民享街川味牛肉麵

獨步私心高雄第一的牛肉麵店，使用 Q彈的外省寬麵，由於是＂川味＂，所以湯頭喝氣來會有微微的麻辣，如果天氣比較涼的時候，喝下去之後全身都暖了起來，不過其實獨步最喜歡的還是川味牛肉麵的麻辣皮蛋，皮蛋淋上店家自製辣醬，微辣的口感，加上為麻花椒味的點綴，這個辣醬真的厲害，幾乎每次來都必點

文整文章：【高雄，麵食】民享街川味牛肉麵 - 私心覺得高雄第一的川味牛肉麵，必點麻辣皮蛋，愛吃辣的朋友絕對不要錯過

姚家蘭州拉麵

隱藏在巷口裡的巷弄美食，麵條都是當日現做的，在吃麵的過程就可以聽到廚房裡傳來揉麵糰的聲音喔～

姚家蘭州拉麵最有人氣的品項就是雪紅辣雞麵，不過雪裡紅很常完售（因為人氣太高），所以想吃的朋友可能就要靠點運氣了～

完整文章：【高雄，麵食】姚家蘭州拉麵 - 隱藏在巷口里的手工現拉拉麵，真功夫 Q麵條，搭配香氣十足的辣雞拌麵非常美味

碗裡面

碗裡麵的麵條有拉麵跟外省麵兩種麵條可以選擇，喜歡吃比較 Q彈麵條的朋友建議可以選擇拉麵，獨步就特別喜歡他們家的麻辣雞絲乾麵，除了辣油的香氣十足外，整碗麵吃完也幾乎沒有什麼湯汁喔～

完整文章：【高雄，麵食】碗裡麵 - 超 Q彈乾麵麵條，辣油香氣十足的麻辣雞絲乾麵，東北特色麵食料理

JO 舊鍋燒

舊鍋燒位於鳳山區的小巷裡，雖然是以提供鍋燒麵為主，不過裡頭的裝潢跟氣氛都非常的獨特，昏暗的環境加上播放著黑白的爵士音樂影片，真的有種讓人置身於音樂酒吧之中，而鍋燒麵裡頭蛤蠣的份量也非常多，到舊鍋燒用餐時，如果運氣好的話，還會遇到店裡的大白店貓喔～

完整文章：【高雄，麵食】隱藏在鳳山住宅區內的小店，在類似音樂酒吧的環近裡吃鍋燒麵還是第一次，JO 舊鍋燒

王哥陽春麵傳奇

位於大立精品附近的王哥陽春麵，價格平價，麵條吃起來 Q彈，不過獨步最喜歡的是他們家的剝皮辣椒湯麵，清甜的湯頭，搭上剝皮辣椒微辣的口感，鹹、甜、辣的組合達到一個非常好的平衡！

完整文章：【高雄，麵食】大立精品附近，高檔環境銅板價的高 CP值平價麵店，大推清甜的剝皮辣椒松阪豬湯麵，王哥陽春麵傳奇

品軒紅燒排骨拉麵

位於苓雅區武廟路上的品軒紅燒排骨拉麵，老字號的招牌同時也深受許多的人的喜愛，其中招牌的滷排骨特定選用豬軟骨的部位，使用多種中藥材燉煮入味，除了肉質軟嫩外，連軟骨的口感都可以煮到像筋一樣，Q彈的口感絕對會讓人一吃就愛上

完整文章：【高雄，麵食】品軒紅燒排骨拉麵 - 武廟附近的美味老字號紅燒排骨拉麵，就連軟骨都燉到軟嫩入味

以上就是這次的食記分享

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※文章為個人主觀之感受，每個人的味覺感受不盡相同，食記僅供參考※