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每到逢年過節或是生日的時候，也都是可以吃大餐時候，而今年生日的時候，太太就約了一間高雄今年新開幕，相當高級的無菜單鐵板燒料理 😘😘
明水然・樂是去年在台北信義區相當有名，採預約制的高規格無菜單鐵板料理，火鍋品牌肉多多的姊妹品牌，每一道都是使用高級食材並結合師傅精湛的鐵板技術，提供美味又具驚喜感的料理，據說在台北幾乎是一位難求，而就在今年年初，明水然・樂進駐高雄新光三越三多店，也剛好利用年生日的時候來吃看看
環境位置
明水然・樂高雄三多店就位於三多新光三越的三樓
店面的一旁有非常大的白色燈籠，相當的顯眼
美好、有趣、美味的一天
外面的水族箱裡就可以看到滿滿的龍蝦
明水然・樂完全採預約訂位制，需要事先透過 Inline線上預約訂位，並且僅提供一個月以內的場次預訂，建議想吃的朋友絕對要提早訂位（線上訂位網站：明水然無菜單鐵板燒），另外與台北店不同的是，目前高雄不需要事先預付餐費喔～
內用環境
鐵板燒料理區的位子是以 8個人為一桌，每一桌都由一位鐵板燒師傅負責料理，同時也可以看到鐵板師傅精湛的技術，並且也會仔細介紹每一道菜色喔～
另外一邊也有不是鐵板區的位子
明水然・樂內都是以木質系來做裝潢，整個感覺就相當的日式
點擊圖片可以放大
而明水然・樂目前也有兩個正在進行中的活動
只要掃瞄立即加入會員，就可以贈送炙燒烏魚子一份
另外一個是「愛的告白，打卡加菜」，只要完成活動就會有南蠻鮭魚煮一份喔！
明水然・樂 無菜單料理，1600元 + 10%
料理的價格每人是1600元 + 10%的服務費，全部共有 14道菜
料理前會事先詢問是否有不吃的食材，以及選擇要吃的主餐，有澳洲A4和牛、松坂A5和牛、桂丁雞三選一
而桌上還有一盤漬物，左邊的是柚子蘿蔔，吃起來酸甜清爽，開胃又解膩
右邊則是和風醬洋蔥，洋蔥是生的，所以吃起來有點的嗆辣，
我自己是比較喜歡柚子蘿蔔，吃到一半的時候解膩真的剛剛好，這兩份吃完了都可以免費續加喔～
荔枝烏龍及黃金蒜蜆湯
今天茶品是荔枝烏龍（右），是明水然・樂獨家調製的茶葉沖泡而成，喝起來有獨特的荔枝的果香，相當解膩喔！
另外小小一杯的是黃金蒜蜆湯，小小一杯能感覺到滿滿黃金蜆與蒜頭的精華都在於此，喝起來非常鮮甜喔～
開胃菜
開胃菜是使用切成絲的山藥，搭配煙燻鮭魚片，最後上方再用海葡萄作點綴
煙燻鮭魚的煙燻味很開胃，再加上山藥滑順的口感，除了整體的口感都相當清爽
龍膽石斑
龍膽石斑是先煎過後熬湯，湯頭有白蘿蔔，燉煮石斑，和風壽喜燒，並且上頭還鋪著北海道特有的蝦夷蔥
魚肉的肉質Q彈，膠質軟嫩，壽喜燒的鹹度和大根煮出來的甜度，提升了整體魚肉的香味
廣島牡蠣
選用來自廣島的牡蠣，並且裹上在日本被稱為烏金的烏魚子粉
乾煎櫛瓜搭配牡蠣，上方還會鋪上魚子醬
廣島牡蠣完全無調味，除了可以吃到牡蠣最原始飽滿鮮甜的味道外，也能品嘗到淡淡烏魚子的香氣，同時搭配上多汁的櫛瓜跟魚子醬，吃起來順口又美味～
炙燒烏魚子
這是加入會員才會有的入會禮，烏魚子搭配蘿蔔與蘋果片一起入口，沒什腥味，吃起來很清爽
北海道生食級乾煎干貝
選用來自北海道的生食級干貝，乾煎至五分熟，讓外層維持酥脆，同時裡頭又能保有多汁柔嫩的口感，吃起來真的超級多汁鮮甜
同時上方還有鋪上鮭魚卵及松葉蟹蟹膏，有奶油香氣的蟹膏，真的完全只有幸福可以形容
澳洲水姑娘龍蝦 - 蝦頭
接下來是澳洲水姑娘龍蝦三吃，會分為頭、尾巴、腳三個部分，出三道菜
首先是龍蝦頭的部分，每個人會分到半隻的蝦頭，蝦頭會先乾煎，之後淋上海膽醬及起司粉
最後再用噴槍將表面炙燒
熟度大約是八分熟，所以吃起來蝦味相當濃郁，配上海膽醬更顯層次與香氣
澳洲水姑娘龍蝦 - 蝦尾
蝦尾的部分同樣也是使用乾煎，上方還會擺上乾煎茭白筍
最後在灑上烏魚子粉
一旁還有乳酪白醬
蝦尾肉相當彈牙鮮甜，不像蝦頭的味道較重，蝦味顯得清甜好吃，以原味為主，搭配白醬增加奶香味也很順口
而且蝦尾肉煎的很容易就可以拉出方便食用喔～
和牛漢堡
中間是用A4、A5和牛 + 豬混合的漢堡肉
同時搭配了生菜、櫻桃蘿蔔及煎過的起司粉片
微筋微肥的口感，肉香與肉汁四溢，讓味蕾上不至於太膩口，麵包也有用鐵板先煎過，咬下有微酥的口感
主餐 - A5和牛
A5和牛使用的是松阪的和牛，一旁搭配了馬告胡椒、松露鹽跟煎過的蒜頭
A5級的和牛油脂比較多，吃下去入口化，幾乎沒有牛肉的腥味，搭配松露鹽一起入口，可以提升牛肉鮮甜的口感，超級美味喔~
主餐 - 桂丁雞
一旁也搭配了馬告胡椒、松露鹽跟煎過的蒜頭
台灣頂級的桂丁雞，煎過之後吃起來肉質超彈牙，外皮煎得很酥脆，除了完全沒有腥味外，同時搭配松露鹽更可以帶出雞肉的甜味喔！
微炒過的蒜頭也沒有辣味跟蒜味，反而吃得到食材的甜味，吃起來的口感跟馬鈴薯一樣，相當新奇～
火龍果冰沙
中間還有一杯火龍果冰沙可以換換口味，由於是使用火龍果，所以喝起來幾乎沒有甜味，但是相當清爽喔～
龍蝦味噌湯
這是澳洲水姑娘龍蝦的第三種吃法，將剩下的龍蝦腳加入味噌湯裡煮，湯頭是使用白味噌、赤味噌以及加賀味噌搭配而成的，喝起來的鹹度不會太高，同時還可以喝到淡淡的蝦味
裡頭是可以吃到蝦腳肉的，另外也有海帶跟豆皮
炒飯
最後一道鹹食就是炒飯，上頭還放上了蝦卵做搭配
裡面的內料有紅蘿蔔、吻仔魚、洋蔥、蛋，另外師傅在開炒之前也會詢問有什麼不吃的，也會問有沒有需要減量或是加量
如果不喜歡吃紅蘿蔔也可以以跟師傅說，會另外專門準備一碗是沒有紅蘿蔔的喔 🤣🤣
炒飯的味道整體不會太鹹，吃起來不油不膩，相當中規中矩
熔岩巧克力冰淇淋
最後一到的甜點是熔岩巧克力冰淇淋，中間的巧克力是有在煎台上煎過捲起來，在吃的時候裡頭還是溫熱的，巧克力相當濃郁，搭配微甜的香草冰淇淋，做為 ending 味道剛剛好喔！
南蠻鮭魚煮
前面的「愛的告白，打卡加菜」活動的南蠻鮭魚煮會在最後才送上來
鮭魚的外層有用麵衣炸過，而裡頭的鮭魚吃起來相當紮實，味道吃起來酸甜，底層有洋蔥，是和風的味道，味道也還不錯！
當月壽星蛋糕
另外如果是當月壽星的話，在入座時告至一旁的服務員，並出示證件，最後的最後就還會有一份生日蛋糕，盤子上方還用了可可粉灑出了日文的生日快樂～
蛋糕味道吃起來不會太甜，縱使是前面已經吃很飽了也不會有太膩的感覺喔！
以上就是這次的明水然・樂生日餐的食用心得，整體來說已這樣的價格，可以吃到各種平常不會吃到得的高級食材，算是剛剛好！
海鮮的部分都是非常的新鮮，選用的肉質也都很好，偶然花點錢吃個像這樣的大餐，犒賞自己或是身邊的人也很不錯喔～
店家資訊
店名：明水然・樂 - 高雄三多店
地點：高雄市前鎮區三多三路213號 3樓
電話：07 331 2223
粉專：明水然・樂-無菜單鐵板燒
IG：明水然·樂-無菜單鐵板燒
線上訂位：明水然無菜單鐵板燒
營業時間：11:30 - 15:00; 17:30 - 21:30
備註：採線上預約制，需事先提前預約才能吃到喔～
※為避免撲空，建議前往用餐前先詳見店家IG、粉專，或透過電話確認、預約喔！※
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以上就是這次的食記分享
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